Saumon fumé, purée de citrouille et éclats de noisettes torréfiées
Pour 2 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 20 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
8 tranches de saumon fumé LABEYRIE
700g de citrouille
2 pommes de terre
150g de noisettes
1 pincée de noix de muscade
20g de beurre
Sel
Poivre
LA RECETTE
- Grillez et hachez grossièrement les noisettes.
- Retirez les graines, pelez et coupez en gros morceaux la citrouille.
- Pelez, partagez les pommes de terre en deux.
- Faites cuire la citrouille et les pommes de terre à l'autocuiseur 20 minutes à partir de la montée en pression.
- Vérifiez la cuisson en piquant les morceaux ; ils doivent être bien tendres.
- Égouttez le tout, réduire, ajoutez la noix muscade, le beurre, sel, poivre et mélangez au fouet.
- Sur une assiette ; disposez votre purée, les éclats de noisettes et les fines tranches de saumon fumé de façon esthétique et servez !
