Cari langoustes au combava

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

2 à 3 queues de langoustes par personne (selon le gabarit)

7 tomates

5 oignons

7 gousses d’ail

50 gr de gingembre

6 petits piments verts (selon vos goûts)

2 cuillères à café de curcuma en poudre

4 branches de thym

5 tiges d’oignons verts

Le zeste d’1 combava

Huile

Sel

Découpez la carapace de vos langoustes dans la longueur, séparez-les en deux et faites une légère incision pour débarrasser les boyaux. Gardez la carapace pour plus de saveurs.
Hachez vos oignons et tomates, ciselez les oignons verts.
Pilez l’ail et le gingembre. Puis, à part, pilez le piment.
Dans une marmite faire dorer les oignons avec l’ail, le gingembre et deux branches de thym.
Rajoutez les tomates, le curcuma, le sel et le reste du thym. Couvrez et laissez cuire à petit feu jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Ajouter les langoustes en mélangeant vigoureusement et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
Rajoutez un verre d’eau, le piment écrasé et le zeste de combava. Mélangez, couvrez et laissez cuire 7 à 10 mn à feu doux.
Dégustez !