Riz cantonnais

-Dans un autocuiseur, rincer le riz, puis faites cuire selon les indications du paquet. Une fois cuit réservez pour plus tard.

-Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Salez et poivrez.

-Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile, puis versez les œufs. Quand l'omelette commence à prendre, secouez vigoureusement la poêle pour que l’œuf se répartisse bien et cuise plus vite. Dès que l'omelette est prise sur un côté, retournez-la pour faire cuire l'autre côté. Réservez-la dans une assiette et coupez-la en petits cubes.

-Dans une poêle, faites chauffer le reste d'huile. Ajoutez le riz cuit, l'omelette, les petits pois et les cubes de jambon puis laissez cuire 5 min en mélangeant. Assaisonnez de sauce soja et servez bien chaud.