Soupe glacée à l'ail
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 70 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
- 1,5 L de bouillon de volaille
- 3 têtes d’ail
- 2 jaunes d’œufs
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 tomate
- 75 g de concombre
- croûtons
- sel
- poivre
- 25 g de beurre
LA RECETTE
- Éplucher les gousses d’ail puis les faire suer dans du beurre. Mouiller avec le bouillon de volaille.
- Laisser mijoter pendant 1 heure.
- Délayer les jaunes d’œufs avec la crème fraîche dans la soupière. Verser dessus le bouillon d’ail, en le passant au chinois.
- Mettre le tout au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter les tomates, le concombre et les croûtons coupés en petits dés.
