Riz chauffé à la morue et rougail gros piment
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
- 400 g de morue émiettée et dessalée
- 300 g de riz déjà cuit Le Forban
- 3 oeufs Matines
- 4 gros piments
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 brins d’oignons verts
- 1 cc de curcuma Maison Rama
- Sel, poivre
- Huile
LA RECETTE
- Préparer le rougail gros piment : couper en 2 et épépiner les gros piments. Ajouter 2 oignons émincés, du sel, et 1 cs d’huile. Bien mélanger et réserver au frais.
- Dans une wok dans un filet d’huile, faire cuire les œufs battus sans cesser de remuer comme pour obtenir des petits morceaux d’omelette. Saler, poivrer et réserver.
- Dans le même wok, mettre à chauffer une cuillère à soupe d'huile, ajouter la morue et bien faire dorer jusqu'au croustillant.
- Ajouter l’oignon restant émincé, laisser roussir. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le curcuma, du sel et bien mélanger.
- Égrainer le riz déjà cuit avec les mains et l’ajouter. Bien mélanger le tout et laisser se réchauffer en remuant régulièrement pour que le riz ne colle pas au fond du wok.
- À la fin de la cuisson, ajouter les oignons verts coupés en petits tronçons.
- Servir sans attendre accompagné du rougail gros piment.
