Gigot d’agneau au romarin et légumes rôtis
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min
Niveau : Moyen
INGRÉDIENTS
- 1 gigot d’agneau d’environ 1,5 kg
- 670 g de pommes de terre
- 670 g de carottes
- 1 à 2 oignons (selon leur taille)
- Huile d’olive
- 1 citron (zeste)
- 1 tête d’ail
- Cumin, romarin, sel, poivre
LA RECETTE
- Préchauffez le four à 200°C
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le cumin, le romarin, le poivre, l’ail haché et le zeste de citron. Badigeonnez généreusement le gigot avec cette marinade
- Placez le gigot dans un grand plat allant au four. Faites-le dorer pendant 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, puis coupez-les en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les légumes avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Sortez le gigot, baissez le four à 160°C, ajoutez les légumes autour de la viande, puis versez une demi-tasse d’eau au fond du plat.
- Poursuivez la cuisson pendant 1 heure, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- En fin de cuisson, remontez le four à 180°C pour les 10 dernières minutes afin de bien faire dorer l’ensemble.
Un plat généreux, parfumé et convivial, idéal pour célébrer Pâques autour d’une belle table. À servir bien chaud.
