Pâtes carbonara italienne

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

· 500 g de pâtes

· 300 g de lardons

· 1 oignon émincé (frais ou surgelé)

· 4 jaunes d'œufs + 2 œufs entiers

· 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)

· Poivre noir

· Sel (à doser avec modération, car les lardons et le fromage sont déjà salés)

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Gardez une louche d’eau de cuisson avant d'égoutter.

2. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Dans un bol, battez les œufs avec le fromage râpé et du poivre noir. Ajoutez une cuillère d’eau de cuisson pour assouplir la sauce.

4. Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez bien pour les enrober des saveurs.

5. Hors du feu, versez le mélange œufs-fromage et remuez rapidement jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

6. Servez immédiatement avec un peu de fromage râpé.

C’est prêt, dégustez votre carbonara façon italienne !