Samoussas jambon fromage

1-Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Une fois cuites, écrasez-les en purée et réservez.

2-Ciselez finement les tiges d’oignons verts ,  découpez le jambon blanc en petits morceaux et réservez.

3-Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre, le jambon en morceaux, le fromage râpé et les tiges d’oignons verts ciselées.

4-Ajoutez une pincée de cumin,  du sel et du poivre selon vos goûts

5-Bien mélangez  pour obtenir une farce homogène.

6-Pour le pliage des samoussas , découpez les feuilles de brick en bandes d’environ 8 à 10 cm de largeur.

7-Placez une cuillère de farce à une extrémité de chaque bande.

8-Repliez l’extrémité de la bande sur la farce en formant un triangle.

9-Continuez à plier la bande sur elle-même tout en conservant la forme triangulaire.

10-Appliquez un peu de mélange farine/eau à l’extrémité de la bande pour bien fermer.

11-Répétez l’opération jusqu’à ce que toute la farce et les feuilles soient utilisées.

12-Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse. Plongez-y les samoussas et laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

13-Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

14-Dégustez bien chaud !