Beignets de crevettes

1. Déveinez les crevettes, puis décortiquez-les en conservant l'extrémité de la queue. Parsemez-les d'une pincée de sel et poivre puis les rouler dans un peu de farine (la pâte à beignets accrochera mieux). Réservez-les. 

2. Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, le sel, le poivre ainsi que le lait et l'œuf battu en omelette.  Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, salez et poivrez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1h idéalement. 

3. Faire chauffer l'huile de friture à 180 °C dans une grande casserole ou une friteuse.

4. Tremper les crevettes dans la pâte à beignets puis les faire frire à votre convenance.  Laissez égoutter sur du papier absorbant.  

🍤​ Vous pouvez les accompagner d'une sauce aigre-douce, une sauce à nems ou piment chinois