Rougail morue

1.Mettre la morue à dessaler au préalable au moins 3 h dans de l’eau froide et changer l’eau avant la cuisson. 

2.Faites bouillir la morue environ 10 minutes. Jetez l’eau et renouvelez-la pour faire bouillir une deuxième fois pendant 15 minutes. 

3.Egouttez et laissez refroidir avant d’émietter et retirer les arêtes.

4.Faites chauffer l’huile, ajoutez la morue émiettée et laisser frire tout en remuant jusqu’à obtenir une belle coloration.

5.Ajoutez les oignons et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient translucides.6.Mettre les tomates en dés et laissez-les cuire.

6.Couvrir la marmite et laissez mijotez pendant 15 minutes à petit feu. 

7.Une fois le jus évaporé dans le rougail, ajoutez les gros piments coupés en 2 dans le sens de la longueur ou en rondelles selon votre goût (Etape facultative).

8.Bien tourner et le tour est joué 😊 Bonne dégustation.