Œufs brouillés au fromage

Pour 2 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

4 œufs

50 ml de lait ou de crème fraîche

50 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, ou fromage de votre choix)

Sel et poivre, au goût

1 cuillère à soupe de beurre

Facultatif : herbes fraîches (ciboulette, persil)

Cassez les œufs dans un bol.
Ajoutez le lait ou la crème fraîche.
Salez et poivrez à votre goût.
Battez bien le mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement pour qu’il ne brûle pas.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle.
Laissez cuire doucement, en remuant constamment avec une spatule en bois ou une cuillère en silicone. Le but est d'obtenir une texture crémeuse, pas trop cuite.
Lorsque les œufs commencent à prendre mais sont encore légèrement liquides, ajoutez le fromage râpé.
Continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les œufs soient cuits à votre goût.
Retirez la poêle du feu avant que les œufs ne soient complètement cuits, car ils continueront à cuire avec la chaleur résiduelle.
Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les maintenant et mélangez délicatement.
Servez immédiatement, accompagné de pain grillé ou de croissants pour un petit-déjeuner ou un brunch parfait.