Esquimaux façon virgin mojito

Versez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. 
Puis retirez la casserole du feu et ajoutez-y 10 feuilles de menthe. Couvrez, mettez au réfrigérateur pour laisser infuser plusieurs heures ou toute une nuit. 
Passez le sirop obtenu dans un tamis en pressant les feuilles de menthe pour en extraire le jus. Hachez finement les feuilles de menthe restantes et ajoutez-les au sirop avec le jus de citron vert . Mélangez bien. 
Placez une tranche de citron vert et une feuille de menthe dans chaque moule à bâtonnet. Remplissez délicatement chaque moule avec le mélange, Insérez les bâtonnets et déposez le moule au congélateur. 
Dégustez !